お知らせ BLOG

下呂温泉 小川屋　季節限定プラン第一弾！！！
下呂温泉 小川屋では、今年度より四季毎に当館料理長が季節感を演出した特別会席をご用意！
季節限定会席プラン第一弾として～小川屋 夏会席～プランを販売致します！！！

当館の前を流れる飛騨川で育った、正に夏が旬の鮎。
(稚魚放流シーン含めた本プラン紹介動画は公式Instagramにて公開中！)
飛騨地域の夏の風物詩ともいえる鮎をメインに据えた夏季限定のお品書きをご用意しました。

造里は、あっさりとした味わいで夏にピッタリの鯛を使用、薄造りで仕立て、暑い夏を乗り切れるよう薬膳風味に仕上げました。
メインの鮎は王道の塩焼きに加え、薄衣で揚げた天ぷらを 夏らしくさっぱりとした味わいの稲庭うどんに添えて冷涼感を演出。
同じく夏が旬の鱧は、鱧鍋で。鱧ならではのプリプリの食感が活かされるよう、鍋つゆはあっさりとした味付けで仕上げております。
〆は飛騨と云えばの代名詞 地元名産のブランド牛飛騨牛をふんだんに使用した釜飯をご提供。

暑い夏でも箸が進み、爽やかでさっぱりとした味付けで季節感を味わえるようにと、
当館料理長が考案した小川屋の夏季限定～小川屋夏会席～

この時期しか味わえない夏の味覚。
是非ご賞味下さい。